Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

02 lutego 2022

Konfitura z kiszonych cytryn

do pieczywa  wegetariańskie  wegańskie  wypieki wytrawne  przetwory

zdjęcie_567 zdjęcie_568

Zbiory cytryn trwają od listopada aż do początku maja. To własnie wtedy cytryny i inne owoce cytrusowe są najlepsze. Skóra nie jest zbyt gruba a środek kryje kwaśny, soczysty miąższ, idealny do kiszenia. O kiszonych cytrynach i cytusach pisałam już wielokrotnie na blogu. Smaku kiszonych cytryn nie da się podrobić: są wyraziste, lekko kwaśne, lekko słone i dodają daniom cytrusowego aromatu. 

Konfiturę z kiszonych cytryn robię już od dłuższego czasu, bo jej kremowa konsystencja sprawia, że zdecydowanie używa się jej łatwiej niż cytryny kiszonej w całości. Dodaję ją do sałatkowych dressingów, marynat do mięsa i warzyw i smaruję pieczy  wo. Idealnie łaczy się ze wszelkimi warzywami: pomidorami, bakłażanami, cukinią, awokado, ziemniakami, brukselką czy sałatą. Wspaniale podkreśla smak masła, kremowych sosów i bardzo dobrze współgra z awokado na toście. Wystarczą dwa ruchy miksera, aby z kiszonych cytryn uzyskać kremową pastę, którą zawsze warto mieć w kuchennej spiżarni. 

zdjęcie_569

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagram z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na Instagramie Facebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Porcja na: -
    Czas przygotowania: 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

Kiszone cytryny kroimy na mniejsze kawałki i pozbywamy się potencjalnych pestek. Następnie cytryny podgotowujemy w soku z kiszonych cytryn pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut. Pozostały sok odlewamy i cytryny blendujemy na gładką konfiturę. W razie potrzeby dolewamy odlany sok. Konfiturę z kiszonych cytryn przechowujemy w szklanym słoiku w lodówce. 

Jeśli nie macie kiszonych cytryn to możecie też zrobić konfiturę ekspresową po prostu z cytryn. 2-3 dokładnie umyjcie i pokrójcie na plasterki, pozbądzcie się pestek. Następnie gotujcie 20-30 minut w około dwóch szklankach wody z  1½ łyżki dobrej jakości soli. Następnie odcedzamy cytryny, ale nie pozbywamy się soku z gotowania. Cytrynę blendujemy. W razie potrzeby dodajemy trochę odlanego soku z gotowania. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pieczywa  /  wegetariańskie  /  wegańskie  /  wypieki wytrawne

Twój koszyk