Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

30 czerwca 2022

Smażona kapusta z sosem tahini

przekąskę  obiad  kolację

zdjęcie_650 zdjęcie_651

Niektóre produkty są absolutnie niedocenione. Buraki, marchewkę, ziemniaki czy kapustę traktujemy zazwyczaj jak dodatek do obiadu lub zupy. Jednak każde z nich skrywa w sobie szeroką paletę smaków, która w towarzystwie odpowiednich dodatków maluje na talerzu wyjątkowy obraz. 

Młoda kapusta to jedna z tych rzeczy, na którą czekamy wiosną po długich, mroźnych, zimowych dniach. Klasyką jest sałatka z młodej kapusty czy kapusta duszona w pomidorach z koperkiem. Do pełni szczęścia brakuje tylko młodych ziemniaków i szklanki zsiadłego mleka. 

Któregoś dnia wybraliśmy się do jednej z naszych ulubionych londyńskich knajp, która słynie z doskonałego grillowanego mięsa. Zapach wędzenia i grilla unosi się już kilka ulic wcześniej i chociaż na co dzień, właściwie unikamy mięsa, to wobec tego zapachu ciężko jest przejść obojętnie. To co nas zaskoczyło, to grillowana kapusta z umamicznym sosem na bazie masła i anchois. Smaki były doskonale zbalansowane, przyrumienione liście przyjemnie chrupały i skrywały rozpływający się w ustach środek. Jednogłośnie stwierdziliśmy, że chociaż knajpa słynie z mięsa, to najlepsze co zjedliśmy tego wieczoru, to kapusta. 

zdjęcie_653

Kiedy nasycicie się już wiosennymi klasykami, spróbujcie pokrojonej w ćwiartki usmażonej na maśle młodej kapusty skropionej delikatnie sosem rybnym. To moja wersja inspirowana przepisem z restauracji Smoke Stak. Skarmelizowane listki nabieraja umamicznego smaku i skrywają delikatny, słodki środek. W towarzystwie sosu na bazie kremowej pasty tahini i sosu sojowego ta wersja nie ma sobie równych. Idealnie sprawdzi się jako kolacja na letnie, ciepłe wieczory. Ostrzegam, to danie jest tak dobre, że nie będziecie chcieli przestać go jeść.  

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagramie z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na InstagramieFacebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Porcja na: 2
    Czas przygotowania: 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 młoda kapusta
  • 100 g masła
  • 2 łyżki sosu rybnego
     
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
  • 3-4 łyżki wody niegazowanej
  • 1/2 szklanka sosu tahini
     
  • do podania: świeży koperek, szczypiorek i czarny sezam

Kapustę kroimy w ćwiartki lub jeśli jest większa to w ósemki. Następnie rozgrzewamy patelnię z masłem. Kiedy masło się rozpuści, układamy ćwiartki kapusty i smażymy po 6-8 minut z każdej strony aż nabiorą złotego koloru. Na sam koniec kapustę skrapiamy sosem rybnym i przykrywamy pokrywką na około 5 minut. 

W międzyczasie przygotowujemy sos: mieszamy tahini z sosem sojowym, imbirem i wodą. Usmażoną kapustę skrapiamy sosem, posypujemy świeżymi ziołami i sezamem. Jemy odrazu. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

Twój koszyk