Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

10 stycznia 2023

Ciecierzyca alla wódka

do pieczywa  do pracy  bez mięsa  wegetariańskie  obiad  kolację

zdjęcie_722

Penne alla vodka to przepis, który swoje triumfy święcił w latach 80 w Ameryce. Moda słynie jednak z tego, że lubi wracać na salony. Nie zawsze w oryginalnym wydaniu, czasem jedynie jako inspiracja. Tak też jest w tym przypadku. Klasyczne penne alla vodka było połączeniem makaronu penne z ostrym, kremowym sosem bazującym na włoskich, słodkich pomidorach, ostrym chili, wódce, cebuli i śmietanie. 

Polska wódka, tak samo jak wino w innych przepisach, doskonale kontrastuje ze słodyczą pomidorów i jeszcze mocniej podbija smak chili. Alkohol w procesie gotowania całkowicie odparowuje i traci traci swoje właściwości, pozostawiając jednak kwasowy, ostry smak. 

Nowy Rok to dobry moment, żeby zacząć coś od nowa lub po prostu zmienić. Styczeń na całym świecie jest miesiącem, który zachęca do spróbowania diety roślinnej i wprowadzenia większej ilości warzyw i owoców do swojej kuchni. W naszym domu większość posiłków bazuje na warzywach i po mięso sięgamy sporadycznie. Dokładnie tak jak w tym przepisie, który jest zdrowszą i śmiem zaryzykować - smaczniejszą wersją włoskiego klasyka. Ciecierzyca alla wódka jest prosta, pyszny i idealnie sprawdzi się na chłodniejsze posiłki. Kremowy, ostry pomidorowy sos i rozpływająca się w ustach ciecierzyca na chrupiące, maślanej grzance to danie, do którego będziecie chcieli wracać co wieczór. Proste, szybkie i bardzo sycące. 

zdjęcie_723
Porcja na: 3-4 os.
    Czas przygotowania: 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 op. ciecierzycy 
  • 400 ml passaty pomidorowej lub 1 op. pomidorów w puszce
  • 1-2 kieliszki wódki 
  • ½ łyżeczki chili
  • 50 ml śmietanki kremówki
  • ½ łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • sól do smaku
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
     
  • 3-4 kromki dobrego pieczywa na zakwasie
  • 2 łyżki masła
     
  • do podania: parmezan, świeże zioła (opcjonalnie)

Na oliwie z oliwek podsmażamy przez około 5 minut cebulę pokrojoną w kostkę z odrobiną cukru. Następnie dodajemy czosnek oraz przyprawy: chili, oregano, wędzoną paprykę i całość smażymy kolejne 2-3 minuty. Dodajemy wódkę, którą mocno odparowujemy. Na patelnię dodajemy ciecierzycę, pomidory lub passatę, śmietanę oraz sól. Całość gotujemy na małym ogniu przez 20-30 minut aż sos odparuje i stanie się gęsty i kremowy. Doprawiamy do smaku solą.

W międzyczasie pieczywo kroimy na grubsze kromki i smarujemy z obydwu stron masłem. Podsmażamy na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Ciecierzycę alla wódka podajemy na podsmażonym pieczywie i obficie posypujemy parmezanem oraz opcjonalnie świeżymi ziołami. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pieczywa  /  do pracy  /  bez mięsa  /  wegetariańskie

Twój koszyk