Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

16 lutego 2025

Mus czekoladowy z chrupiącym kadaif i pistacjowym akcentem

słodkie  ciasta i desery  deser

Są desery, przy których czas zwalnia, a liczenie kalorii traci sens. Wyobraźcie sobie aksamitny mus czekoladowy, który rozpływa się na języku niczym jedwabista chmura, skrywający chrupiącą warstwę złocistego ciasta kadaif przesiąkniętego intensywną, 100% pastą pistacjową. Kontrast tekstur – kremowa, intensywna czekolada i chrupiąca, słona piastacja – zamienia każdy kęs w małą kulinarną przygodę.

Inspiracją do tego deseru jest dubajska czekolada, której historia sięga marki czekolad założonej przez Sarah Hamouda - FIX Dessert. Zafascynowana swoim ulubionym smakiem z dzieciństwa, stworzyła czekoladę z pistacjowym wnętrzem i chrupiącą warstwą ciasta kadaif, nadając jej nazwę Can’t Get Knafeh of It. Jej popularność szybko eksplodowała, a internet ochrzcił ją mianem „dubajskiej czekolady”.

Zamiast jednak odtwarzać gotowy przepis, który z łatwością znajdziecie w internecie, postanowiłam stworzyć własną interpretację – deser, który łączy to, co w dubajskiej czekoladzie najlepsze, z aksamitnym, intensywnym musem czekoladowym. To wariacja, która podkreśla kontrast tekstur i intensywność smaków, a jednocześnie daje pole do zabawy w kuchni. Mam nadzieję, że ten deser zachwyci Was tak samo jak mnie.

zdjęcie_817 zdjęcie_818 zdjęcie_819
Porcja na: 7-8 os.
    Czas przygotowania: 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Na mus czekoladowy:

  • 3 jajka
  • 1-3 łyżki cukru (w zależności, jak bardzo słodkie lubicie)
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 200 g wysokiej jakości czekolady gorzekiej

Na spód pistacjowy:

  • 200 g ciasta kadaif
  • 50 g masła
  • 150 g pasty pistacjowej (100%)
  • szczypta soli morskiej

Mus czekoladowy
Śmietankę podgrzewamy w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Połamaną czekoladę zalewamy gorącą śmietanką, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Masę czekoladową łączymy z utartymi żółtkami, dokładnie mieszając. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, delikatnie łączymy pianę z przestudzoną masą czekoladową. 

Baza pistacjowa:

Kadaif rozdrabniamy w blenderze na mniejsze kawałki. W między czasie na patelni rozpuszczamy masło i smażymy rozdrobniony kadaif na złoty kolor nieustannie mieszając. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z pastą pistacjową. Całość doprawiamy szczyptą soli i dokładnie mieszamy.

Na spód miseczek lub szklanek nakładamy pistacjowy kadaif, następnie przelewamy mus czekoladowy. Całość schładzamy minimum 2 godziny w lodówce. Deser możemy udekorować świeżymi pistacjami, jadalnym złotem solą lub płatkami jadalnych kwiatów. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

słodkie  /  ciasta i desery

Twój koszyk